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News — Ahornsirup

Der Frühling kommt... Es ist die kanadische Zuckerzeit!

Ahornsirup Maple syrup

Der Frühling kommt... Es ist die kanadische Zuckerzeit!

Ende März beginnt der ersehnte Frühling. Die Tage werden wärmer, der Schnee schmilzt und der Saft der Zuckerahornbäume fließt. Es ist die sogenannte "Zuckerzeit" (temps des sucres / sugaring off time) und "l'âme est à la fête". Man trifft sich auf eine Zuckerhütte" (cabane à sucre / sugar shack), tanzt auf traditionelle Musik und speist festlich. Zuerst wird der frisch gekochte Ahornsirup auf den frischen, reinen Schnee gegossen und dann mit Holzstäbchen zu einem einzigartigen leicht warmen Lutscher aufgerollt. Dieser süße Genuss ist atemberaubend. Danach sorgt ein deftiges Essen, bestehend aus "oreilles de crisse" (eine Art geröstete Schweinekruste), Schinken, süßen...

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